• Tse Yam Dim Sum Club, en Marbella. EFE.Tse Yam Dim Sum Club, en Marbella. EFE.
  • Mesón de Gonzalo, en Salamanca. EFE.
  • Terraza Aspen, en Madrid. EFE.
  • Terraza Thyssen, en Madrid. EFE.
Tse Yam Dim Sum Club, en Marbella. EFE.Mesón de Gonzalo, en Salamanca. EFE.Terraza Aspen, en Madrid. EFE.Terraza Thyssen, en Madrid. EFE.
Restaurantes, terrazas y cafés

Abierto por vacaciones

Terrazas, restaurantes y cafés se resisten a colgar el cartel de “cerrado por vacaciones”. En las grandes ciudades, los negocios de hostelería compensan la falta de clientes autóctonos con la llegada de extranjeros.

Madrid,  jul (EFE).- Agosto es el mes en el que las grandes ciudades conceden una pequeña tregua al estrés. Los urbanitas dirigen su éxodo a la costa y a la montaña deseando perder de vista el asfalto, pero otros vienen en su lugar, turistas de otros países a los que restaurantes y cafés dirigen sus menús de verano.

Turistas y empresarios de México, Costa Rica o Argentina degustan también en julio y agosto en Madrid el salmorejo cordobés, las alcachofas confitadas o la lasaña de verdura que forman parte de las especialidades del restaurante Juanyta Me Mata.

Restaurante Juanyta Me Mata, en Madrid. EFE.

Restaurante Juanyta Me Mata, en Madrid. EFE.

“En agosto, muchos de nuestros clientes habituales se van de vacaciones, pero seguimos recibiendo turismo familiar y corporativo durante el verano”, explica su gerente, Juani Reinoso, quien apuesta “por la calidad” de los pescados frescos y por las verduras que crecen en la huerta.

Al negocio de Alfonso Sánchez, Feeling Gastronómico, le ocurre lo mismo en verano. Pierde temporalmente algunos clientes que corren a sus destinos vacacionales y gana público inglés y alemán, dispuesto a probar la variedad de la dieta mediterránea que da fama al restaurante sin dudar en acompañarla con un buen vino o champán.

Feeling Gastronómico. EFE.

Feeling Gastronómico. EFE.

“Los ingleses y alemanes piden lo mejor, tienen dinero y vienen a gastarlo”, dice Sánchez, para quien la decoración de un plato es igual de importante que el contenido del mismo.

Muy diferente es el caso de los restaurantes Echaurren Tradición y Portal de Echaurren, ubicados en el pueblo de Ezcaray (La Rioja), donde el potencial turístico se desarrolla, precisamente, en los meses de verano. “El 85 % de las personas que nos visitan son nacionales, al extranjero aún le cuesta llegar”, matiza el jefe de cocina y gerente, Francis Paniego.

Los productos naturales y autóctonos son la base de estos dos negocios que reciben dos públicos distintos; uno que sabe más lo que quiere y otro “al que hay que guiar”, porque es más inexperto.

Jardín de Echaurren. EFE.

Jardín de Echaurren. EFE.

La cocina se vuelve más ligera durante la época estival. Las sopas frías y las ensaladas reinan en la mesa destronando a platos más pesados y dignos del invierno como el cocido o las legumbres.

Los negocios de restauración que no echan el cierre abren sus terrazas en verano y aprovechan el colorido natural de esta época del año para enmarcar la experiencia gastronómica en espacios decorados con plantas y, a poder ser, con vistas al puerto.

A continuación, vemos algunas terrazas, restaurantes, cafés o bares que no han colgado el “cerrado por vacaciones“. EFE.

Café Pino, en Madrid. EFE.

Café Pino, en Madrid. EFE.

Tondeluna, La Rioja. EFE.

Tondeluna, La Rioja. EFE.

Estado Puro, en Madrid. EFE.

Estado Puro, en Madrid. EFE.

Flanigan, en Mallorca. EFE.

Flanigan, en Mallorca. EFE.

Tse Yang Dim Sum Club, en Alicante. EFE.

Tse Yang Dim Sum Club, en Alicante. EFE.

 

 

 

 

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