El cocinero Juan Mari Arzak, durante la clasura del Fórum Gastronómico Coruña14, que se celebró en Expocoruña durante los últimos tres días. EFEl cocinero Juan Mari Arzak, durante la clasura del Fórum Gastronómico Coruña14, que se celebró en Expocoruña durante los últimos tres días. EFE/Cabalar

Arzak celebra las bodas de plata de sus tres estrellas Michelin

Arzak recibió la ovación de todos sus compañeros en un acto en el que ocho restaurantes españoles continúan teniendo ocho estrellas Michelin

Madrid, (EFE).- La “Guía Michelin España & Portugal 2015” ha presentado en Málaga una nueva edición en un acto en el que, de nuevo, el cocinero vasco Juan Mari Arzak mantiene las tres estrellas, como reconocimiento a su cocina, y con las que su restaurante celebra ya las bodas de plata.

Son ocho los restaurantes españoles que conservan las tres estrellas Michelin, sin que ninguno más se sume, este año, a la lista. Sin embargo se reconoce la cocina creativa de las nuevas generaciones a 19 establecimientos a los que se les concede su primera estrella.

El chef Ángel León (i), posa con sus colegas, José Carlos García, Diego del Río, Jaume Puigdengolas y Dani García, tras haber obtenido su segunda estrella Michelín en la edición de 2015 esta noche en Marbella. Efe/ Jorge Zapata.

El chef Ángel León (i), posa con sus colegas, José Carlos García, Diego del Río, Jaume Puigdengolas y Dani García, tras haber obtenido su segunda estrella Michelín en la edición de 2015 esta noche en Marbella. Efe/ Jorge Zapata.

Ocho triestrellados

España tiene por tanto ocho restaurantes con estrella Michelin -Akelarre (San Sebastián), Arzak (San Sebastián), Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Quique Dacosta (Denia, Alicante) y Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)-, 18 biestrellados y 143 con una estrella.

Los nuevos restaurantes con una estrella son Álbora, DSTAgE, La Cabra, Punto MX y Montia en la comunidad madrileña; Aizian y Elkano, en el País Vasco; Pakta, en Cataluña; Andreu Genestra, Simply Fosh y Can Dani, en las Baleares; El Retiro, en Asturias; Nova, en Galicia; y La Lobita y Refectorio, en Castilla y León.

Martín Berasategui como la catalana Carme Ruscalleda siguen siendo, con siete “brillos” cada uno repartidos en varios restaurantes, los españoles con más reconocimientos de la guía roja.

Uno de los galardonados más felices ha sido Ángel León, el único cocinero español que ha recibido en esta edición la segunda estrella por sus elaboraciones con pescados humildes y placton. EFE

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