Las semillas y los 'superalimentos' llegan al pan para hacer de él el complemento perfecto de las dietas. 
EFE/Elvira Urquijo A.Las semillas y los 'superalimentos' llegan al pan para hacer de él el complemento perfecto de las dietas. EFE/Elvira Urquijo A.

Bocadillos para el verano, la miga de una dieta sana

El pan es un alimento rodeado de mitos, y lleno de beneficios para la salud, que hacen de los bocadillos la comida perfecta para el verano, con masas renovadas que los hacen aptos para cualquier dieta.

Madrid, jul 2017 (EFE).- A pesar de llevar años encasillado como un enemigo de las dietas adelgazantes, el pan es un alimento lleno de beneficios, que no puede faltar en un régimen equilibrado y que, en verano, es el mejor compañero para las escapadas, en las que no hay nada como un bocadillo “healthy” para recargar las pilas.

En los últimos años, cada vez es más común escuchar aquello de “el pan engorda”. Nada más lejos de la realidad, son muchas las voces que advierten de los beneficios que este alimento aporta a una dieta estable y baja en calorías, si se sabe cómo combinarlo.

El pan, el compañero de todas las dietas

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Las semillas y los ‘superalimentos’ llegan al pan para hacer de él el complemento perfecto de las dietas. EFE/Imagen cedida por: Nboca

“El pan es un aporte fundamental de hidratos de carbono, que son necesarios para el equilibrio de una dieta saludable”, ha explicado a Efe Estilo Ismael Company, responsable de I+D de Compañía del Trópico, que ha remarcado que los ingredientes como la harina integral o los granos enteros “aportan una cantidad de fibra importante”, otro básico de cualquier régimen.

La compañía agrupa conocidas cadenas de restaurantes como ‘Panaria’, una franquicia de panaderías que ofrece más de 20 tipos de pan, y que se ha propuesto poner en valor las propiedades de este tradicional invitado a las mesas españolas de cara a verano, en forma de sándwiches ricos y fáciles de preparar, que constituyen un menú completo para las salidas estivales.

“El pan es un aporte fundamental de hidratos de carbono necesarios para el equilibrio de cualquier dieta saludable, preferiblemente con harinas integrales y de granos enteros”, ha explicado Ismael Company

Para ello, Company recomienda optar por masas menos tradicionales, que incluyan ingredientes como el centeno, los copos de avena o la espelta, adecuados para el cultivo ecológico y con un importante aporte nutricional, gracias a su alto contenido en proteínas, vitaminas de los grupos B y E, y minerales como el hierro o el magnesio.

Bocadillos ricos para un verano muy “healthy”

Otro consejo es seleccionar “combinaciones de ingredientes con bajo contenido en grasas” y “cremas vegetales”, que lo hagan más jugoso y le aporten sabor.

Así, un sandwich de pan de centeno y avena, con ‘roast beef’ de ternera, rúcula y mostaza ligera es una opción sencilla, sabrosa y con ese toque elegante que se consigue con la carne y la salsa; mientras que quienes prefieran innovar manteniendo sabores tradicionales, pueden hacerlo con una pechuga de pollo, verduras asadas y salmorejo, entre un bollo de pan de espelta.

“Sin duda, los superalimentos son un complemento interesante para la dieta habitual, y su integración en las masas de pan, es una manera fácil y divertida de consumirlos”, ha asegurado Company

En cualquier caso, no hace falta renunciar a los ingredientes de toda la vida, como el bocata de jamón serrano, o tortilla de patata, que ahora empiezan a combinarse con los ‘superalimentos’, como semillas de lino o chía, libres de gluten y muy fáciles de integrar en las masas, haciendo del pan el mejor complemento alimenticio. EFE

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