El aguacate un alimento estrella. Krisia.EFE.El aguacate un alimento estrella. Krisia.EFE.
Nacido en Japón

El surimi, pura proteína de pescado

Este alimento, en auge en España, posee un alto valor energético

Madrid, jul (EFE).- El surimi es pura proteína de pescado, un alimento en auge que se descubrió en Japón hace más de cuatro siglos hasta viajar, a día de hoy, a las cocinas más saludables de los cinco continentes, donde se aprecia su alto valor energético, sus beneficios nutricionales y la facilidad con la que se digiere.

Los españoles consumen un kilogramo de surimi por persona al año, mientras que los nipones ingieren 15

Elen Orcolaga, directora de mercadotecnia de Angulas Aguinaga, la primera fábrica europea en apostar por la tecnología del surimi, explica que actualmente en España “se consume un kilogramo de surimi por persona al año, una cifra de la que se prevé un aumento durante los próximos años, tanto en este país como en el resto de Europa”.

El surimi se descubrió en Japón hace cuatro siglos. EFE.

El surimi se descubrió en Japón hace cuatro siglos. EFE.

En Japón, el consumo de esta proteína asciende a los 15 kilogramos por persona al año, debido a que fueron precisamente los nipones los que descubrieron, hace siglos, que los lomos del pescado, “su parte más noble”, se conservaban durante más tiempo una vez lavados, mezclados con sal y cocinados al vapor.

Preparación del surimi

Esta proteína es buena para adultos y personas mayores, por su fácil digestión, pero también para niños y adolescentes

La preparación del surimi empieza con la trituración de los lomos del pescado. Tras este proceso, al pescado limpio de espinas se le añade agua para limpiar sus impurezas “y para eliminar la grasa que todavía tiene”, advierten los responsables de comunicación de Angulas Aguinaga y Krissia, dos marcas que trabajan con surimi.

Así, se deja solo la proteína, “a la que se añade almidón, huevo y aceite”, además de otros productos si se quiere otorgar al surimi un color determinado, matizan.

La proteína del surimi contiene todos los aminoácidos esenciales y es un alimento muy atractivo para la dieta de personas mayores, por su fácil digestión, y también para la de niños y adolescentes.

Por eso, “es importante trasladar a los consumidores las propiedades tan beneficiosas que el surimi tiene para la salud, para sensibilizarles sobre su consumo”, dice Elen Orcolaga.

Una receta con Surimi, propuesta por la marca Krissia:

Pasta verde con barritas de surimi Krissia. EFE.

Pasta verde con barritas de surimi Krissia. EFE.

Pasta verde con barritas Krissia (elaboradas con surimi).

Ingredientes: barritas Krissia, espagueti verde, calabacín, gambas, cebolla, sal y aceite.

Preparación:

1-Cortamos la cebolla y el calabacín en tacos y los salteamos junto con las gambas.

2-Cuando la cebolla y el calabacín estén dorados añadimos la pasta previamente cocida.

3-Finalmente, añadimos las barritas Krissia y salteamos todo junto.

Tagged with:
Posted in Gourmet

Efe Estilo en Twitter
EFEturbanner_practica-español-300x125EFEempresas
Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies