Hambre de comida callejera

Hambre de comida callejera

El mercado de comida callejera Madreat se desplaza para su segunda edición al centro de Madrid, con nuevas incorporaciones. Un planazo para el fin de semana.

Madrid, dic (EFE).- España tiene hambre de “street food” y sólo una legislación obsoleta la separa de los comensales. Muestra de este creciente movimiento es la segunda edición de MadrEAT, que se celebra este fin de semana en Madrid con 45 puestos de comida callejera para todos los gustos.

Se estrenó en octubre con miles de personas que guardaron pacientes colas ante una treintena de establecimientos de comida callejera de calidad, y ahora aumenta la oferta y cambia de ubicación: del Jardín Botánico de la Complutense a la más céntrica zona de Azca, donde la Asociación de Comercios y Empresas da la bienvenida a la iniciativa.

En línea con Europa

Con MadrEAT y otras iniciativas similares desarrolladas en otras ciudades españolas se busca dar a conocer la comida callejera de calidad en un país que, pese a estar en la vanguardia culinaria, una normativa decimonónica impide que se instalen puestos en las calles para degustar sus propuestas y los “food truck” recorran los barrios ofreciendo sus delicias.

Uno de los puestos de Madreat durante su primera edición/Mateo and Co/EFE

Uno de los puestos de Madreat durante su primera edición/Mateo and Co/EFE

Propuestas que viajan por la geografía española y mundial con las tradicionales empanadas gallegas que firma Iván Domínguez, con una estrella Michelin en Alborada (Al Coruña); los bocados japoneses de Ricardo Sanz, con otro “brillo” en Kabuki (Madrid); O la fusión de América y Asia del Chifa (Madrid) de Estanis Carenzo, cocinero que duplica su oferta con el “food truck” La Virgen.

Del taco al pepito

Este fin de semana también se pueden degustar el castizo bocadillo de oreja de la Taberna Arzábal, los quesos del Cheese Truck de La Cabezuela, los pepitos de ternera del chef Javi Estévez en La Finca, el taco de pastor de Tepic, la samosa vegetal de Diwalli, la piadina con porcheta de Tretenori, las conservas y vermús de Taberna Rufina y los sánguches chilenos de San Wich.

La oferta se completa con los perritos calientes de Cositon’s Meals e It Dogs, las “pizza” de Café Racer, los tacos de cochinita pibil de K-154, las hamburguesas de autor de Andoni Goicoechea en Goiko Grill, los rollitos vietnamitas de De Cuatro, los churritos de pollo de El Kiosko, el buey wagyu de La Gastrocaravana, la fusión franco-nipona de L’Artisan y los platos vegetarianos de Perro Verde.

Hay también “brusquetas” italianas en Brusqueta, codillo en Salchiche, sándwiches en Crumb, croquetas en Trastienda, arepas en La Cuchara, guisos en Pultarius, cocina cajún en Mad Cooking, y vermú, tapas de Jorge Trifón en Vermuneta de Zarro y molletes en Chus Cos.

El foodtruck de La Virgen en Madreat durante su primera edición/Mateo and Co/EFE

También dulce

Galletas, “cakes pops”, crêpes y ensaimadas ponen el final dulce, mientras que en bebidas se puede elegir entre cervezas artesanas, zumos, vinos por copas, vermús, champañas y cavas, cócteles y café.

Gastronomía de calidad a precio accesible para mostrar a las administraciones locales, que en su mayoría se limitan a autorizar churrerías y puestos de castañas en temporada, que las ciudades ganarían en atractivo culinario con la comida callejera.

Detrás de MadrEAT hay un consejo asesor formado por destacados cocineros del panorama nacional como Iván Domínguez, con una estrella Michelin en Alborada (A Coruña), y Estanis Carenzo de Sudestada y Chifa, Luis Arévalo (Kena) e Iván Morales y Álvaro Castellanos (Arzábal), todos en Madrid. EFE

Tagged with:
Posted in Gourmet

Efe Estilo en Twitter
EFEturbanner_practica-español-300x125EFEempresas
Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies