Paco Roncero en la presentación del reto. EFE/Lara BarreiroPaco Roncero en la presentación del reto. EFE/Lara Barreiro
Reto deportivo

Paco Roncero, un “hombre de hierro” entre cacerolas

Con la intención de romper con el estereotipo de cocinero “gordito y con bigote”, el laureado “chef” Paco Roncero competirá en el Iron Man de Lanzarote, una de las pruebas más duras del mundo, que lo desafiará con 230 kilómetros de recorrido a pie, a nado y en bicicleta.

Madrid, abr (EFE).- Con dos estrellas Michelín y dos soles de Repsol en su haber, el cocinero madrileño ha encontrado en la combinación de cacerolas y zapatillas de deporte el “pack” ganador para “sentirse libre”.
“No soy sólo yo”, ha explicado Roncero a Efe Estilo: “cada vez más cocineros buscan dar una imagen moderna, saludable, y les gusta vestir bien”.

Un perfecto reflejo de ello es el “chef” madrileño, que confiesa “tener un surtido armario de ropa deportiva” para vestir bien combinado “hasta cuando sale a correr”, y que compartió dedicación para ponerse en forma con sus compañeros de gremio Sergi Arola y Ramón Freixa, en un reto del año 2010 de la revista masculina FHM.

Cuando empezó su idilio con el deporte, hace cinco años, buscaba quitarse de encima la “imagen prototípica de cocinero gordo y con bigote”, además de “dejar de centrase sólo en el trabajo” y conectar más con su familia y consigo mismo, cuenta.

“Me llevaré al Iron Man bocadillos de jamón”

Desde que hace un lustro, con 112 kilogramos de peso, salió a correr diez durante minutos, no ha parado: un año después estaba corriendo la maratón de Nueva York y ahora, con muchos quilos menos, se enfrenta a la conocida como “prueba de triatlón más exigente del mundo”.

Una isla, un reto

“Tengo una rutina muy marcada dentro de la agenda”, cuenta Roncero, que intenta salir a “nadar y correr, o nadar y hacer bicicleta” al menos seis días a la semana.

El Iron Man de Lanzarote lo desafiará a 3,86 kilómetros natación, 180,2 kilómetros de ciclismo y 42,195 kilómetros de carrera, que se complican por la escarpada orografía y el fuerte viento que impera en la isla.

“Sería feliz con completar la prueba con un tiempo de entre 13 y 14 horas -el límite está en 17-“, explica el cocinero, pero su objetivo no es más que “disfrutar y hacerlo de la mejor manera posible, porque nunca he competido en una prueba tan larga y no sé cómo va a reaccionar mi cuerpo”.

Roncero con el triatleta profesional Alejandro Santamaría, quien lo guía en el reto. EFE/Lara Barreiro

Roncero con el triatleta profesional Alejandro Santamaría, quien lo guía en el reto. EFE/Lara Barreiro

El madrileño, que ya había competido los Medio Iron Man de Málaga y Bilbao, considera que se desenvuelve bien sobre bicicleta y dice que su especialidad, y con lo que más disfruta, es la dura etapa final de carrera a pie: “a correr no le tengo miedo, sé que soy capaz de hacerlo”.

La natación es “un mero trámite”, que no le “asusta”, pero cuenta con la desventaja de “desorientarse en el agua con frecuencia”, confiesa el cocinero, que en la prueba malagueña recorrió a nado 600 metros más que el resto porque fue “haciendo zig zag”.

Un “runner” con estrella

A pesar de su creciente entusiasmo deportivo, Roncero nunca ha abandonado el placer de comer y de cocinar.

Además de alimentarse con geles y barritas energéticas, el cocinero piensa llevarse a la competición bocadillos de jamón que le ayuden a sobrellevar la larga prueba.

“Es un buena manera de recibir mayor energía, alimentar el ánimo y evitar caer en el aburrimiento de las barritas energéticas”, asegura.

Es más, puntualiza el cocinero, “los ataré a la barra de la bici con papel film”, dice Roncero, que ya tiene “todo pensado” para poder gozar de un rico tentempié durante el triatlón. “Tengo que llevarlos conmigo”, ha aclarado, ya que recibir suministros de gente ajena a la organización descalifica.

El cocinero afronta “con muchas ganas” la monumental carrera, que tendrá lugar el 23 de mayo, para seguir gozando con un deporte que le ha enseñado que “los sueños se pueden cumplir”.EFE

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