Norema Salinas propone un menú buffet para las cenas o comidas de Navidad. Norema Salinas CateringNorema Salinas propone un menú buffet para las cenas o comidas de Navidad. Norema Salinas Catering
Distintos platos en un ambiente informal

Buffet, toda una alternativa en Navidad

Nada como un buffet para interrelacionar a invitados y cocineros durante la celebración de comidas y cenas en Navidad

Madrid, 20 dic (EFE).- Invitados y más invitados, casas pequeñas con celebraciones grandes, a las que resulta difícil unirse a pesar de tener que preparar la comida o la cena. Nada como un buffet para interrelacionar con todos.

Norema Salinas vuelca sus raíces brasileño-americanas en una cocina imaginativa, propuestas que lanza en Navidad para preparar cenas o comidas en formato buffet. Una manera animada de degustar platos exquisitos y además los invitados puedan hablar con alguien más que el comensal más próximo.

Es “difícil acertar con un menú que les guste a todos”

“La idea surge pensando en que el espacio en las casas es cada vez más pequeño mientras que las familias crecen”, dice Norema Salinas.

Propuesta de Norema Salinas para Navidad. Norema SalinasLo mejor de su propuesta tiene que ver con el hecho de que de esta manera cada comensal puede probar distintos platos, pues es “difícil acertar con un menú que les guste a todos”.

De esta manera además cada cual conversa con quien más le apetece. “Un buffet es la mejor opción para triunfar en las fiestas: puedes invitar a mucha gente, cada uno come lo que más le gusta y además eliges la conversación que más te interesa”, comenta entre sonrisas.

La mesa se decora con ingenio, poca inversión y usando la imaginación. Colores que vayan en sintonía y que denoten las fiestas en las que estamos.

Un buffet no es sinónimo de un planteamiento descuidado, es otra manera de recibir en casa.

Salinas recomienda los tonos “plata”, pues asegura que van bien con los colores fríos como los “azules, los blancos o los grises, mientras que el dorado va bien con los calientes, como los verdes o los rojos”.

Propuesta de Norema Salinas. Norema Salinas

Una forma de economizar el espacio es poner los platos a diferente altura. Para lograrlo, se pueden utilizar recipientes como jarrones anchos o maceteros, y colocar encima los platos y bandejas con la comida.

En el caso de un buffet la vajilla, cubertería o cristalería no tiene porqué ser igual para todos, se pueden mezclar estilos y tamaños y así dar un toque más informal.

No hay que descuidar la presentación de los platos para lo que nos puede ayudar unos espejos pequeños que además nos ayudan a reflejar la luz.

Pequeños vasos de chupito o unas copas de Martini son perfectos para presentar unas cremas frías o un postre de mouse, por ejemplo.

Platos a elegir

La propuesta de Salinas se concentra en platos sencillos, fieles a la tradición, que se pueden elaborar con antelación para solo calentar antes de servir.

Para empezar, una crema de langostino o de trufa negra presentadas en copitas son una opción. Sin descartar una ensalada de bogavante con su aliño, también como primero.

“Todos los platos se pueden preparar antes y calentarlos y decorar antes de servir”

Como segundos aconseja un rollo de pularda relleno de frutos secos y pasas sobre puré de castañas; una lasaña de txangurro o un cochinillo deshuesado.

Como postre, nada mejor que un tradicional tronco de Navidad o un pastel de turrón con helado de Jijona y salsa de caramelo.

“Todos los platos se pueden preparar antes y calentarlos y decorar antes de servir. Puedes acompañar estas recetas de diferentes tipos de panes que se mantengan calientes dentro de una panera eléctrica”, comenta la cocinera.

Para servir las bebidas, nada mejor que habilitar un rincón con una mesa auxiliar y decorarlo con licoreras antiguas y diferentes vasos y copas.

Norema Salinas señala que servir un cóctel antes de comenzar la cena es un “secreto de buena anfitriona” que ayudará a los invitados a relajarse y se creará un clima distendido y alegre.

Toda una apuesta esta Navidad. EFE

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