La Grand Place de Brusela, epicentro de las La Grand Place de Brusela, epicentro de las "soirées" culinarias organizadas por el gallego Manuel Pueyo, quien pone color a las grises noches de la capital europea con "Open Kitchen".
Menús multiculturales en ambientes artísticos

Manuel Pueyo revoluciona las “soirées” culinarias de Bruselas con Open Kitchen

Manuel Pueyo propone una experiencia “social, culinaria y cultural”

Bruselas, (EFE).- El gallego Manuel Pueyo, afincado en Bélgica desde hace casi una década, pone color a las grises noches de la capital europea con “Open Kitchen“, una “experiencia social, culinaria y cultural“, como él mismo la define.

Gastronomía, arte y espectáculo concentrados en una “soirée” o velada misteriosa de la que no se revela ningún detalle hasta la víspera, cuando los asistentes reciben un mensaje que les indica el lugar de la celebración.

“Es un experimento al que deberían someterse aquellos que busquen experiencias nuevas en espacios cambiantes y secretos“, aseguró  en una conversación con Efe Pueyo, padre de la idea y único responsable de la coordinación de todas las aportaciones a estos eventos.

Apasionados de la cocina y la cultura

Chefs y aficionados degustan durante la reunión un menú multicultural

“Open Kitchen” reúne un miércoles al mes a un selecto grupo de entre 30 y 40 personas de diversas nacionalidades, que comparten su pasión por la cocina y la cultura, así como un interés por extender su red de contactos.

“Se genera un ecosistema que no se consigue en un bar, un ambiente familiar en el que resulta más fácil hablar con desconocidos”, explica.

Chefs profesionales y aficionados, según la ocasión, preparan un menú de entre tres y cuatro platos que se sirve a lo largo de las tres horas y media que dura la reunión (de 20:00 a 23:30 horas), que se celebra en espacios de interés arquitectónico o de cuidado interiorismo, y cuenta con actuaciones en directo.

El menú, como el sitio, varía en cada celebración, pero el hilo conductor es siempre la multiculturalidad y el sabor original y casero de los platos.

Pueyo, consultor en comunicación web de 34 años, comenzó organizando cenas en su casa en 2011, tras lo que decidió que las reuniones debería rotar, en una primera etapa entre las casas de sus amigos, e incluir actuaciones de interés cultural.

Amenización musical

Se escogen espacios amplios en los que se puede contemplar arte

“Las actuaciones artísticas varían. Con frecuencia tenemos música de grupos pequeños, pero también baile, proyecciones de vídeo y, en una ocasión, hasta una ceremonia del té que nos trajeron unas artistas japonesas”, explica.

El boca a oreja ha ido extendiendo el concepto por la capital europea y ahora cada vez recibe más invitaciones de personas que están dispuestas a abrir las puertas de sus casas o galerías para ubicar “Open Kitchen”.

Suelen ser sitios espaciosos, que entrañan algún tipo de interés cultural para deleitar a los participantes como una decoración interior de vanguardia o la posibilidad de contemplar obras de arte.

Uno de los apoyos de Manuel es la fotógrafa, también española, Paloma Cabeza, responsable desde noviembre de 2012 de todas las imágenes que ilustran su web.

“Cada noche es una experiencia diferente dependiendo del concierto, de la decoración y de la comida. Muy recomendable”, asegura Cabeza.

Ambos comparten además un proyecto que esperan concretar a más tardar en octubre: la creación de un “pop-up restaurant” o “restaurante efímero” para satisfacer la creciente demanda de experiencias culinarias temporales.

Para Manuel, su proyecto es también una especie de “laboratorio” en la creación de comunidades digitales, una experiencia en la que espera poder profundizar con el desarrollo del restaurante efímero.

Para asistir a estos eventos abiertos a todos, pero limitados en el número de plazas, hay que suscribirse en la página web para recibir las fechas y algunas ideas generales de las distintas celebraciones previstas. EFE

 

 

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