Cayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de AlbaCayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de Alba
A punto de cumplir 88 años, una nueva biografía de la duquesa llega a las librerías

Las recetas de Cayetana de Alba

“Cayetana, duquesa de Alba” desvela las recetas creadas por la aristócrata

Cayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de Alba

Cayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de Alba

Madrid, (EFE).- Cuesta imaginársela en la cocina, aunque lo cierto es que le encanta disfrutar de la buena mesa. Cayetana de Alba trastea con condimentos, productos y sabores para crear las recetas que más le apasionan.

Concha Calleja ha escrito su segunda biografía, “Cayetana, duquesa de Alba” (Café de la Rosa Ed.), entre cuya páginas desvela la “buena mano” en la cocina de la duquesa, que ha ido probando diferentes condimentos en sus comidas preferidas para ampliarlas y degustarlas junto a su familia.

“Disfruta con un buen arroz y una tortilla de patatas”

“Los menús que se sirvieron en sus tres enlaces y las recetas que ha ido creando la duquesa son algunos de los pasajes más novedosos del libro”, dice la autora, quien añade que quizá ha sido así porque hasta ahora ha resultado desconocida su afición a la cocina, aunque como comensal su paladar no se conforma con poco.

Buena mesa

Calleja asegura que a la duquesa le  gusta la buena mesa, sobre todo los platos exóticos, “aunque disfruta con un buen arroz y una tortilla de patatas”.

Explica que aunque no es habitual que cocine, sí inventa sus platos que preparan en las cocinas de palacio.  Un lugar en el que no falta el azúcar de caña integral, la harina, la cebolla, el ajo, orégano, el perejil, laurel y margarina. “Todo ello por expreso deseo de la duquesa”.

En palacio nunca faltan las aves, arroces que se preparan en todas su variedades, pastas, verduras, ensaladas, huevos, pescado, marisco, legumbres… y pocas carnes rojas.

Menús de todo tipo

Las verduras, según explican, suelen servirse, generalmente, hervidas o a la plancha. “Las carnes también suelen hacerse a la plancha”.

Entre las recetas ensalada de lentejas y remolacha; arroz con caviar y rape; ensalada de queso parmesano y garbanzos; ensalada de quinoa y naranja; salmón con salsa de yogur y pepino y varias recetas de gazpacho como la de bogavante o piñones sin olvidar los postres más sencillo las natillas o la tarta de plátano y nueces con chocolate.

Cayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de Alba

Cayetana de Alba, una mujer creativa, apasionada por la vida. Cedida por Concha Calleja, Album Casa de Alba

Disfrutarlas y compartirlas con sus hijos y ahora con sus nietos es su mayor satisfacción.

Aniversario cercano

A punto de cumplir 88 años, el próximo 28 de marzo, la vida de Cayetana de Alba, su dura infancia, sus primeros amores, la relación con su padre, sus tres maridos y el estado de su patrimonio, después de haber repartido la herencia entre sus hijos, forman parte de los detalles que desgrana Calleja en su libro.

Abundantes fotografías de su niñez, algunas junto a su padre; otras divertidas, disfrazada y aquellas en las que queda relejado su amor por los caballos y su afición a los toro ilustran un libro que confirma su pasión por Sevilla, su atracción por el cine y el amor que le profesa a su último esposo, Alfonso Díez.

Calleja la define como una mujer apasionada a la que le gusta disfrutar de la vida, y en ella el amor está siempre presente.

Sus tres bodas han ido puntos de inflexión y de gran felicidad en u vida. Luis Martínez de Irujo, el padre de u hijos; Jesús Aguirre y Alfonso Díez han sido sus compañeros de viaje.

“Los veo tan diferentes –reflexiona Calleja-. El único punto en común entre ellos es que en cada momento, la duquesa encontró algo fundamental para ella: complicidad”. EFE

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