Samantha Vallejo-Nágera, la epicúrea de la semana

Samantha Vallejo-Nágera, la mediática cocinera de Master Chef hace gala de una filosofía de vida basada en exprimir los pequeños placeres que ofrece la gastronomía, la moda y el deporte. Así piensa y así siente

 

 Con un paladar de sibarita, ¿se nace o se hace?

Las dos cosas. Es necesaria una base, hay gente que tiene un paladar privilegiado y no duda de nada. Yo me siento muy segura catando comida pero, por ejemplo, con el vino no soy tan decidida. Lo reconozco porque no tengo por qué engañar a nadie, a mí me gusta ser sincera.

 ¿Desayuno en la cama o cena de postín?

La verdad es que ninguno de los dos. Desayuno en la mesa de mi comedor, que me encanta, con todo tipo de cosas, porque en la cama se me caería todo. Prefiero cena informal, con todo el mundo cocinando.

¿Existe algún producto irresistible que suponga una debilidad para ti a la hora de comprar?

Me encanta ir a la compra y adquirir todo tipo de panes integrales, tostas, tostitas, pan con avellanas y todas esas variedades para tomar con queso, con foie, me encanta.

También me gusta probar infusiones buenas, tengo adicción a comprar ese tipo de cosas y siento inclinación por los postres, soy muy de helados. En mi casa siempre hay helado en el congelador porque es muy socorrido, siempre lo tienes ahí y los botes aguantan un montón.

 ¿Cuál ha sido en último placer sofisticado y culpable con el que te has relajado en casa?

Cada vez soy más de dulce, pero en el terreno de lo salado soy de arroces y de quesos y también de ensaladas, me encanta todo lo verde. Lechuga y vinagres, soy muy vinagrera. He descubierto hace poco un aceite ahumado, de Valderrama, que es perfecto para ponerlo como final para un carpaccio, ¡espectacular!

 ¿En qué destino soñado disfrutarías de estos placeres culinarios?

Me gustaría irme a Tailandia, Japón, China… Ahora me apetece esa parte del mundo, la gastronomía española ya la tengo muy vista.

 ¿Cuál es tu cocinero neoyorquino de cabecera? ¿Y en el caso español?

Neoyorquino no sabría decirte uno, tampoco me gusta ir de enterada. Aquí, mis compañeros Pepe y Jordi, cada uno en su especialidad. La cocina tradicional de Pepe me encanta y Jordi crea experiencias sensoriales espectaculares. En Madrid me encanta ir a comer a la taberna Laredo. La cocina es muy buena, de producto español y sencilla.

 Cuando te quitas la bata de chef… ¿En qué marca de ropa te gusta enfundarte?

Me gusta un poco de todo pero depende del momento. Mi día a día es un “no parar”, entre la moto, conceder entrevistas… Y por eso me gusta ir un poco elegante pero cómoda a la vez en cualquier temporada del año. Así que en mi armario no faltan el chalequito de plumas para no pasar frío, jerséis de cachemir de pico, mis vaqueros o mis pantalones de franela.

Imagina un plan insólito de fin de semana

Por supuesto, en mi pueblo, Pedraza, en Segovia. Es un lugar maravilloso por su oferta de hoteles, caminatas, la nieve y gastronomía.

 Y para estas Navidades… ¿Con qué tipo de vino acompañarías la cena perfecta de Nochevieja?

Mi favorito es un reserva de Marqués del Riscal. Sin duda, es un vino clásico y sofisticado que me encanta.

¿Qué postre exclusivo recomendarías?

Un helado casero hecho con carpaccio de naranja, un poco de salsa de caramelo y un praliné de almendras que adorne por encima.

 ¿Y un cóctel para finalizar una noche tan especial?

Algo tan sencillo como un buen mojito hecho a base de hierba buena y limón.

 

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